2024-09-08から1日間の記事一覧

そば湯はとろとろが旨い

日常

蕎麦を食べ終わった後、残ったつゆにそばを茹でるときに使った汁を注いで飲む。お店では食べ終わり頃になると汁をすっと置いてくれる。この汁の濃さはその時々で濃さが違う。蕎麦をくったくたになるまで煮込んだのかというくらい、蕎麦粉が溶け出して半透明…